锦绣小食肆第21节（2 / 2）

阿食沉默了好一会儿，才终于再次出声：“那、那好吧，但是只能给你一小罐。”

孟锦绣眼神一亮，笑吟吟的点头：“一小罐足够了。”

有了这一小罐茱萸酱，她终于可以试着做夏天里，自己最喜欢的吃食——凉鱼。

趁着这日午后，外头日头毒辣，孟锦绣估摸着不会有客人上门，开始在灶台前忙活起来。

凉鱼也叫凉虾，因着地域不同，叫法也不一样，孟锦绣估摸着，在用料和口味上也会有些许差别。

孟锦绣今日用的材料，主要是面粉。

先将一碗面粉加少许生粉混合，再加两碗凉水，水要分两次加入，第一次先将面搅拌成没有干粉的粘稠状态，第二次再用剩下的水稀释。

灶上起一锅热水，水滚后调入底味和碱，然后将那一大碗面糊缓缓倒入锅中。这一步入锅的速度要慢，并一边倒一边搅拌，等将那些面糊全部倒入锅中，再用小火慢熬。

阿萝守在灶台前面，看着孟锦绣熬这面糊，面糊先是起大泡，再渐渐从白色转为透明色，阿萝看在眼里，觉得新奇极了。

接下来则更有趣，就见孟锦绣拿过一只大碗，朝里面加入放凉之后的熟水，上面用个样式精巧的漏网接了，开始朝漏网中倒面糊。那透明状的面糊自漏网进入水中，遇冷瞬间凝固成小鱼形状，这就是凉鱼了。

随着孟锦绣倒面糊的动作，数不清的小鱼凝固成型，很快就凝固出三大碗凉鱼来。待将炒好的酸汤冷却，拿大勺子舀一勺凉鱼，舀一勺酸汤，再加入刚得到的茱萸酱，孟锦绣和阿萝就这样一人一碗，闷着头吃的停不下来。

阿萝一边拿勺子舀凉鱼吃，一边不住点头：“嗯嗯，小娘子这凉鱼比冷淘还要好吃，劲道爽滑的。还有这茱萸酱，到底是怎么做出来的，我以前从未吃过这样好吃的东西。”

孟锦绣将

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