临安城美食录第37节（2 / 2）

很久没烹制过牛肉，林稚有点手生，便先从最简单的小炒牛肉开始。

小炒小炒，炒的就是最嫩的牛里脊部位。切成小薄片的牛里脊肉，用酱汁腌入味了，略略煸炒，撒上孜然粉和椒盐，很快就能出锅。

这样炒出来的牛肉香味浓郁，鲜嫩无比，看着就馋人。

小炒牛肉做法简单，煎牛排却要费些功夫，什么三分熟五分熟七分熟，做起来太麻烦，都煎成全熟！

虽是全熟，但也质地韧嫩，刀刃轻轻划开便有鲜嫩的肉汁溢出

，很鲜嫩。

沈小七有些等不及了，不好意思地问：“阿郎，我能先吃吗？”

林稚不以为意：“有什么不能的？本来就是个趁热吃的菜，快吃吧。”

于是沈小七毫不留情地咬了一大口分给自己的牛排。

牛肉入口，还没来得及咀嚼，鲜美的肉汁先溢满了口腔——怎么这么嫩？

他又惊又喜，把嘴里香嫩滑软的牛肉咽下去，再咬上一大口，又是一嘴鲜美的肉汁。

他就在“怎么这么嫩”和“再吃一口”之间反复横跳，依依不舍又速度奇快地吃完了自己那块牛排。

饶是做惯了大厨、不会轻易被美食打动的阿青和阿蓝，也忍不住吞了吞口水：“味道如何？”

不需太多话语，沈小七一个字就道出了美味的真谛：“香！”

林稚又端上几道红烧牛肉、清炖牛腩、蒜香牛肉粒、酸汤肥牛……前十几年没吃过的牛肉，全在这一顿尽数补全了。

沈小七从炖牛腩夹到芫荽拌牛肉，最后又给自己舀了一勺汤，四面夹击，不知道的还以为林稚几天没给他饭吃。

林稚道：“慢点吃，又没人跟你抢。”

还是有“人”跟抢的。

四毛扒拉着沈小七的大腿，一张小狗

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