第29节（2 / 2）

本以为会吃到类似肉丸那样的口感?，又柴又渣，谁知道还没用上牙齿，舌头向上颚一顶，肉就整个柔柔的散开了，没有一点?儿干巴巴的颗粒感?，像是墨晕染在了水里一样自然。

醇厚的肉香混着一种清鲜倏地散开，给人一种特别矛盾又自然的感?受，又有浓郁的肉香，

又不带半点?腻人，反而清爽鲜美?。

隔壁一个老大爷的声音传来：“哎呦，总算赶上这道清炖狮子头了。”

他?似乎是尝了尝，满意道：“猪身上有十四对肋骨，狮子头就得取这第四对到第九对肋骨上面?的五花肉，不能搅也不能剁，绞出来的肉沫全凝在一起，就是团死疙瘩。剁的肉断面?有纤维毛头，只能切！”

“先切片，再切丝，后切丁。肥瘦肉还得分开，最后狮子头成型了，再放清鸡汤去炖。把肥肉的油脂都炖了出来，才出来这么?一口无渣无筋，不散不碎的狮子头。”

邻桌有人听到这位大爷的讲解，当即坐不住了，赶紧去加了一盅清炖狮子头。

那老头对面?的人说：“老板今天怎么?愿意做这么?麻烦的菜？幸亏没错过。”

路过的重明随口道：“今天订清炖狮子头的人多，她顺手多做了点?，现?在还剩下?最后三盅。”

他?话音刚落，立刻有人喊道：“给我来一份！”

“我也要一份！”

……

“没了。”重明记下?他?们的桌号，转身去端菜。

阎荔的同事们纷纷议论?道：“没想到这家店还真有点?东西，阎荔好?会选。”“确实好?吃，我一点?没吃出里面?加过肥肉。”“这个汤特别好?喝，又清又鲜。”

刚刚悄咪咪贬低过这家店的周宽不服气的出声：“谁知道这道狮子头的做法是不是像他?说的那么?讲究，万一旁边这老

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