边关厨娘发家记（美食）第29节（2 / 2）

这又是方念真一个纠结的点了，她对买奴仆一事多少有些抗拒，这古代的奴仆和现代的雇保姆可不大一样。

这里的奴仆也是分签了死契和活契的，签了死契的奴仆，生杀大权都交到了主子手里。

知晓看出了方念真的犹豫，“念真姐，我知道你在想什么，像咱们从底层爬上来的小老百姓，对买奴仆一事都会有些抗拒。”

“念真姐你无非是可怜他们、也不赞同这种方式，不过，事在人为，你是一位好主子，就不必担忧他们命途多舛。”

“日后，方记做得更大了，后厨只靠你一人定是忙不过来的，到时候你的秘方如何保住呢？只能收徒弟或者签死契。”

方念真久久不语，终是将知晓的话听进心里去了。

“罢了，等宅子修好了，我去人伢子那看看吧，我需要一个会养马的，最好是一家人。”

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进入九月，新云州就隐隐有了些秋意，有些树叶开始变黄或变红，光透过叶子，交织在一起，甚是好看。

方念真打算抓住夏天的尾巴，腌些泡菜，主要是泡姜和辣椒，日后做菜用。

买了十几个中型的坛子，仔细刷了，开水烫一遍，再晾干。然后倒高度的白酒，起到杀菌的作用。

要想拥有一坛久放不坏的泡菜，就得先把泡菜坛子养好，等到吃的时候，也要用消过毒的干净筷子夹。

因着她自己原来那个小院的辣椒种的早，六月份就有成熟的了，她后来就又重新种了点，现在也可以吃了。

除了泡姜和泡椒，她还打算做几坛“跳水泡菜”解解馋，想起来就馋得很。

将蔬菜都洗好，煮一锅开水，方念真小心得很，煮开水前把锅也仔细杀了一遍菌，不允许有任何油腥进入泡菜坛子。

开水里加入适量的盐，多尝几遍，方念真

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