第73节（2 / 2）

、花椒粉、少许白糖，都是面条常用的甚至简单到极致的调味料。

温昭仪拉面的功夫也是从小练到大，并不比宫中御厨那多少，仍旧是韧劲十足粗细匀称的宽面条，烫一把脆嫩的黄豆芽铺在碗底，再将面条过凉水放入其中。

宫人已经按吩咐，将一小把辣椒给研磨成粉末。

面条准备好，温昭仪神情严肃，凭直觉取了适量的辣椒粉撒开面条上，再加白糖蒜末等各种调料，全都扑在面条上之后，再将一勺滚烫的热油浇上去。

“滋啦”一声，听到熟悉的声响，四皇子赶紧凑上前去。

热油下去蒜末葱花等香味就被激了出来，还有一股淡淡的辣味。

怎么感觉有些淡了？

温昭仪将面条拌开，米白的面条裹着一层红润的辣椒粉，看这颜色倒是和叶遥做的差不多。

浅尝一口发现上面裹着辣椒粉，少了那种油浸后的香辣味。

温昭仪不愧是浸/淫/厨艺多年的人，尝了尝就发现关键所在，第二碗面条她先放其他调料，最后再铺上辣椒粉，让热油浇在那层辣椒粉上。

瞬间比刚才更为浓烈的香辣味扑面而来。

这才是正确的做法。

拌开后面条根根分明色泽红亮，浅尝一口后，温昭仪吸了口气道：“太辣了。”

辣椒粉放多了，辣味过重反而将面条本身的香味给掩盖，如此一来不是在吃油泼面，而是在吃油泼辣椒，本末倒置。

温昭仪心里估计着辣椒的用量，很是来劲地再次尝试。

第三次，辣椒少了辣味淡了。

第四次，辣味合适了不少，但还是欠缺些许。

第五次，温昭仪就掌握了辣椒的用量，这次的辣味刚好合适，其余调味料更是熟练把握，几乎能还原叶遥做的。

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