第二十八章杜家集市（1 / 2）

北招县已近在眼前，许四却踌躇了，望着人声鼎沸热闹非凡的杜家村犹豫不前，杜家原本是北招县的县衙，每月的五，十赶大集，赶集的时候，十里八乡的小贩都来这里做买卖，卖布的，卖棉的，卖香的，卖牲口的，卖水果杂货的，卖锅碗瓢盘的，卖药的镶牙的，要饭的耍猴的卖艺的，卖自家儿女的，小到鸡毛蒜皮，大到车马牛羊，所谓诸家百货无所不有，三都九流各领风骚，世间百态尽在其中！

那大集自村东界河沿上摆起，途经县衙贯穿整个杜家村，连绵数里，场面宏大，气势非常，杜家集上最有名的当属杜家羊汤和面鱼，把纯正的山羊杀死放血剥皮剔肉，只剩下白花花的骨架，据说好的屠夫能将一只羊的骨架完整的剔出来而不留一丝肉星，然后将那羊骨架放入大锅里熬，熬到汤白汁厚，再放入半熟的羊肉，煮熟的羊下水，葱花香菜花椒大料，最后用米醋一淋，小火一焖，端上桌来，顿时香味四溢远近俱闻，桌上放上几个小坛，内有精盐辣椒等物，可根据自己口味任意添加，吃入口来香气绵软，回味无穷，那肉煮的恰到好处，清软爽口老少皆宜，关键是价格便宜老少无欺。常有老者领着小孙花个小钱要上一碗，非逼着让掌柜分成两份儿，掌柜仁慈并不计较，奉上两大碗看着祖孙俩吃的热火朝天而面露微笑。

羊汤铺旁多支起一口油锅，金黄色的花生油在锅里翻滚着，散着醉人的香气，那炸面鱼的师傅从一旁大瓷盆里发好醒透的一大块面上用手揪起小块面团儿，放在油案上用手轻轻一拍，那面便成了面饼，两只手按着它自中间向两边一分，那面饼便被拉成了厚薄均匀的一块长长的面片儿，叉开食指与中指在面片上轻轻一划，双手捏着两边轻轻向上一揭，一块薄似透明的面片便颤悠悠的提在手中，将它在油锅里轻轻一摆再把它完全放进锅里，不大一会儿，它便伸展开来浮在油面上，稍等一下儿再把它翻过来，再一停就可以出锅了，此时的面片被炸的诨

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