第89节（2 / 2）

用大料水焯过水的兔子，提出来放凉，去除大骨头，直接宰成小块儿。

老二瞅了一眼，“会不会太小块儿了？看着跟肉渣渣似的。”

“不会，等一会儿你吃就知道。”她宰的兔子肉里面有一些还有细小的骨头，这样炒出来更香。

重新洗锅，倒油，加入姜片、大葱和大料小火慢慢炸出香味，然后把香料都捞出来扔了。

这个时候再下入剁成小块儿的兔子肉，加一点点盐进去，把新鲜的兔子肉慢慢炒干。

灶前烧火的李承祖吸了吸鼻子，“好香啊！”

“最香的东西还没有下锅呢。”

乔静安从锅边淋入一些米酒，激起锅气，翻炒几下，下入半盆清洗过的辣椒段、青花椒、白糖和一点点酱油，继续翻炒。

李承祖第一次闻到这么冲的味道，呛得眼泪都出来了，最后实在扛不住，跑出去了。

老大暂时还顶得住，坐在李承祖的位置，帮忙烧火。

炒得差不多了，乔静安从锅边淋入一点点醋，翻炒均匀后就出锅了。

老二拿着筷子过来，一眼看过去都是辣椒，肉呢？

筷子翻检了几下，从辣椒山下面，扒拉出半块儿指甲盖那么大一点的肉，一口下去，麻辣鲜香，够味儿。

只吃了一颗小肉粒，他感觉口水都流出来了，忍不住又吃了一颗儿，嗯，越嚼越香。

“我我我，让我吃一颗。”老三凑过来，拿着筷子找兔子肉吃。

李承祖也吃了一块儿，第一口不能适应，好辣啊！忍不住吃了第二口，实在是香！李承祖跑出去倒了一杯水喝，辣得他脸都在流汗了。

老大老神在在，他一个南方人，在妈妈日积月累的锻炼下，已经变成四川口味。

“先放一放，放凉了更好吃。”

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