退婚后我靠美食红遍全星际_97（2 / 2）

第47章

楚南和律师先生到家后就钻进了厨房，蒸起了米饭，晚饭他准备做口水鸡和卤牛腱，卤牛腱是前两天闲着没事卤好的，现在吃刚刚好，而口水鸡制作流程也不复杂，拌上料汁就可以直接开吃，也不会让客人等太久。

以前他做口水鸡通常用整只鸡，不过今天为了方便处理，楚南选择的是鸡腿肉，冷水入锅后加入花椒、八角、葱段和姜片去腥，等锅中水沸腾，再加入少许冷水继续煮几分钟，口水鸡讲究口感嫩滑，不能煮太久，能用筷子扎穿就可以捞出来。

煮好的鸡腿捞出来后得用冰水浸泡，然后撕碎拌上料汁，料汁和无骨鸡爪的差不多，楚南炸了花椒油后，把香醋和生抽以2:3的比例拌匀，再加入一勺辣椒粉、一勺熟芝麻和压好的蒜泥，最后再撒上适量白糖和盐，把花椒油浇在佐料上爆香，料汁就调好了。

楚南把鸡腿肉和料汁拌匀，再把卤好的大块牛腱切成薄片，摆盘码好后就端了出去。

律师先生兽形是一只狐狸，本身对鸡肉便情有独钟，楚南一把口水鸡端上来，他就已经口水直流了，碍于形象，才没有立即上手。

楚南跟他介绍道：“这是口水鸡和卤牛腱，今晚就做了这两菜，别嫌弃。”

“这怎么会嫌弃呢。”律师先生眼睛已经移不开了，口水鸡被汤汁浸泡着，表面一层红油和芝麻浮动，看着就让人食欲大动，而且还有一股说不清道不明的刺激香味，怪不得叫口水鸡，他真的要忍不住了。

一旁的卤牛腱颜色很深，牛肉和经络互相交错，看起来平平无奇，但是闻着却有一股很馥郁的咸香味。

楚南看出律师先生的蠢蠢欲动，笑着让他先吃，自己去厨房盛了两碗雪白的米饭。

既然楚南都这么说了，律师先生也没客气，他伸手就夹了一块鸡肉。

鸡肉入口就是麻辣鲜香的

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