退婚后我靠美食红遍全星际_74（2 / 2）

【为什么还要在冷水中洗一下？菜都已经熟了呀。】

“过冷水是为了让白菜保持翠绿的颜色，像翡翠一样。”楚南在放白菜叶时正好瞟到弹幕区，随手解释了一下。

“外衣准备好了，我们开始做内馅，这个也很简单，只要把所有材料都切成丁就行。”

猪肉洗净剁成肉糜，基围虾开背去虾线，胡萝卜和香菇切丁，玉米剥成粒，然后把它们搅在一起，倒入生抽、葱姜水、香油、淀粉、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后就可以开始卷菜了。

楚南把烫好的白菜叶展平，尖朝上，切开的部位朝下，然后把馅料捏成圆柱形，横放在菜叶底部，再慢慢将肉馅卷起，封口朝下压住，码在盘中，其他馅料也如法炮制，一一码好。

燃气灶上架好蒸锅，底部倒上两指节深的水，放上蒸片，将装有翡翠白玉卷的餐盘放入其中，楚南盖上锅盖，“接下来就耐心等待，差不多八分钟就熟了。”

白菜是水分很多，等到时间后，餐盘底部蒸出了不少汁水，楚南把汁水倒入炒锅中，随后开火，加入少量香醋、白糖和盐，最后又倒入水淀粉勾芡，汁水浓稠后才关火淋在白菜卷上。

“翡翠白玉卷很简单，几乎没有什么技术含量，大家在家中可以试着做一下，也可以待客。”楚南把菜盖住，随后把醒发的面端过来，“我们继续做葱油拌面，这个也很简单，而且很好吃。”

楚南把洋葱剥皮切丝，小葱根据葱白和葱绿分段，大葱划开切段，然后开始向锅中倒入大量油烧热，楚南解释道：“大家不用担心油倒得太多，葱油炸好后可以放在冰箱密封冷藏，以后想吃的时候随时可以用。”

等油烧到八成热后，楚南转至小火，再把洋葱丝和大葱段倒入油锅中，顿时油锅中就冒出一股洋葱的清甜味。

等洋葱和大葱烧成焦糊色后，楚南将它们捞出，丢弃

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