68、共浴（2 / 2）

“猪脑？”程遥遥高兴道，“煮了浪费，不如做个清蒸脑花，脑花拌饭最好吃了！”

谢奶奶道：“清蒸不腥吗？”

“做好了就不腥的。”程遥遥摩拳擦掌道，“奶奶您做菜去，这个猪脑我来做！”

谢奶奶见识过程遥遥的厨艺，放心地把猪脑交给她，自己做别的菜去了。

程遥遥从井里把猪脑提出来，四五个猪脑还很新鲜。程遥遥用竹签小心地挑了血丝——这是猪脑不腥的秘诀。没挑血线的猪脑久煮不烂，还有一股腥味儿。外头不地道的火锅店往往不会挑血线，导致很多人都对猪脑有偏见。

程遥遥把猪脑小心清洗后，加料酒和灵泉水浸泡起来。另外取姜切成细丝，酱油、料酒、少许白糖、胡椒粉和盐混合起来。捞出猪脑放在大海碗里，再浇入混合好的调料，淋上一点香油。

这时米饭蒸熟了。程遥遥把饭甄子端开，锅里的水还开着。程遥遥把猪脑放进锅里，蒸二十分钟后撒上葱花，一股奇异的香味就弥漫开来。

午饭的饭菜十分丰盛。托谢昭的福，这阵子被救孩子的父母总往家里送吃食，谢奶奶心疼孙子，每顿饭都有荤腥。今天的午饭是鲫鱼汤，肉末茄子和番茄炒蛋。可全家人的注意力都被那碗清蒸猪脑吸引了。

蒸熟的脑花热腾腾，白馥馥，软颤颤，混合着酱汁拌进热米饭里，散发出浓郁而诱人的奶香，入口膏美丰腴。谢昭筷子都没往别的菜上伸，用脑花拌饭连着吃了三大碗。

谢绯一开始还害怕猪脑，不敢下筷子。等程遥遥强行往她嘴里塞了一筷子脑花后，不用人劝了，香喷喷地吃了两碗饭。

谢奶奶夹了点猪脑抿开，赞叹道：“以前昭哥儿杀猪也拿猪脑回来，可他们兄妹俩总嫌弃味儿腥，都是捏着鼻子咽下去的，遥遥这猪脑蒸得好吃，一点儿腥味没有！”

“遥遥姐做菜就是好

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