_86（2 / 2）

苏远推了推郑浩，“蓉城的那两人在做什么？”

郑浩仔细看了一阵，耸耸肩又问步朗尼，步朗尼和黎向荣趴在前方椅背上也在琢磨，黎向荣迟疑道，“刘云闲好像做得就是，最寻常的麻婆豆腐……”

步朗尼喃喃道，“好像连牛肉都没有加，不正宗啊……”

黎向荣又道，“冷盘好像也是很普通的凉拌海蜇头……”

郑浩拍了拍额头向后一倒，“太个性了……”

在场的观众也不断发出窃窃私语，刘云闲果然是气定神闲的架势，一丝不苟做着手上的活，连隔壁何之山的眼神也没有回应。

何之山做的菜也不算复杂，简简单单的“清蒸江团鱼”和“红油耳丝”，都是很家常的川菜，江团的土腥味稍微有点重，处理适当的话就比其他淡水鱼更加鲜甜美味。

参赛者大都选用了蒸制的手法，步朗尼给郑浩解释，蒸味是真味，蒸菜在它的制熟过程中，营养得以保证，而不会产生其他有碍人体健康的油脂和焦变物质用油则要比炒菜的油脂少一半。更关键的是，蒸菜对原料要求极为苛刻，任何不鲜不洁的菜，蒸制出来都暴露无遗，所以蒸法自古以来就是宫廷菜和官府菜的首选。

郑浩笑言果然隔行如隔山，虽然自己对餐饮很有兴趣，但是真的连常识都没有，步朗尼玩笑道你只出钱投资就好了。

前排的西装男转头插话道，“餐饮企业做老总的不懂得制定发展战略，经理不懂得市场经营和管理，员工不懂得服务和营销。很多好馆子都熬不过半年一年两年，厨师到处跳槽，这行，也乱着呢。”

郑浩连连点头，步朗尼不赞同道，“也有很多百年老店在传承啊，民间自有高手嘛。”

眼镜男见他似有不平之意，打着圆场道，“当然当然，美食的生命力很强大，孔府菜不就流传千古嘛。”

郑

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！